空心菜是我最愛種的蔬菜之一，為什麼？因為它長得快，又不容易失敗，就算你是種菜新手，照著這篇空心菜種植方法來做，大概一個月就能收成。我記得第一次種的時候，還擔心會搞砸，結果空心菜比我想像中強韌多了。
不過，種空心菜也不是隨便種就會好，有些人種出來的空心菜老是瘦瘦小小的，問題可能出在陽光或肥料上。這篇文我會分享自己的經驗，包括失敗的例子，讓你少走點彎路。
為什麼要種空心菜？
空心菜種植方法之所以受歡迎，主要是因為它適應力強，台灣的氣候很適合。空心菜從播種到收成大概只要25-30天，比其他葉菜類快多了。而且，它可以水耕或土耕，陽台小花園也能種。
我喜歡種空心菜的另一個原因是，它幾乎全年都能種，但夏天長得特別好。如果你擔心農藥問題，自己種最安心。
種植前的準備工作
在開始空心菜種植方法之前，得先準備好工具和材料。別急著買種子，先看看你家環境適合哪種方式。
選擇合適的品種
空心菜有好多品種，常見的有大葉空心菜和小葉空心菜。大葉的葉子寬，吃起來比較嫩，適合炒菜；小葉的莖細，煮湯不錯。我個人偏愛大葉的，因為產量高。
買種子時，記得選新鮮的，放太久的發芽率會降低。我曾經貪便宜買了過期種子，結果發芽不到一半，浪費時間。
準備土壤和容器
空心菜對土壤不挑剔，但排水要好。我通常用培養土混一點沙土，這樣不會積水。如果你用盆栽，深度至少15公分，空心菜的根會往下長。
容器方面，塑膠盆、保麗龍箱都行。我有次用舊水桶種，效果也不錯，但底部一定要鑽洞排水。
空心菜的種植步驟
好了，工具備齊後，就來動手吧。空心菜種植方法分為播種和日常管理兩大部分，我先從播種講起。
播種方法
播種有兩種方式：直接撒種或先育苗。我建議新手直接撒種，比較簡單。先把土壤澆濕，然後把種子均勻撒上去，再蓋一層薄薄的土，大概0.5公分厚就好。
種子不要太密，否則長大後會擠在一起。我曾經撒太密，結果空心菜長得細細長長的，像頭髮一樣。
播種後，每天噴水保持濕潤，大概3-5天就會發芽。發芽前不要曬太陽，放在陰涼處。
水耕種植技巧
如果你沒空間用土耕，水耕是很好的替代方案。空心菜種植方法中，水耕越來越流行，因為乾淨又省事。
準備一個水盆，加入營養液（園藝店有賣），然後把空心菜種子放在海綿或網子上，讓根部接觸水。記得換水，不然會長藻類。
水耕的空心菜長得很快，但味道可能比土耕淡一點。我試過兩者，覺得土耕的香氣更足。
| 項目 | 土耕 | 水耕 |
|---|---|---|
| 所需空間 | 較大 | 較小 |
| 管理難度 | 中等 | 簡單 |
| 生長速度 | 快 | 非常快 |
| 風味 | 較濃郁 | 較清淡 |
日常管理與照顧
空心菜種植方法成功與否，關鍵在日常照顧。別以為種下去就沒事了，每天花十分鐘看看它，會有很大差別。
澆水與施肥
空心菜喜歡水，但不要過度澆水。夏天每天澆一次，冬天可以兩天一次。最好在早上澆水，避免晚上葉子濕濕的容易生病。
施肥方面，我推薦有機肥，像雞糞肥或豆粕肥。播種後兩週施一次肥，之後每收成一次就補一點肥。
有人問我用化學肥好不好？我不是很愛，因為容易燒根，而且對環境不好。但有機肥见效慢，你要有耐心。
病蟲害防治
空心菜最大的敵人是蚜蟲和蝸牛。蚜蟲會吸汁液，讓葉子捲曲；蝸牛則愛吃嫩葉。
我對付蚜蟲的方法是用肥皂水噴灑，天然又有效。蝸牛的話，晚上用手抓，或放啤酒陷阱。化學農藥能不用就不用，畢竟自己種菜圖的就是安全。
如果葉子出現白粉病，可能是太潮濕，改善通風就行。空心菜種植方法中，預防重於治療，保持環境清潔很重要。
收成與儲存
空心菜長到15-20公分高時，就可以收成了。用剪刀從基部剪取，留下2-3公分，它會繼續長出新芽。這種方式叫「割取法」，可以收成好幾次。
我通常一個月收成一次，夏天長得快，可能20天就行。收成後盡快吃，放冰箱最多保存3天，不然會變黃。
如果你種太多，可以燙過後冷凍，但口感會差一點。新鮮的最好吃！
常見問題解答
問：空心菜為什麼會黃葉？
答：黃葉可能是缺水、陽光不足或肥料不夠。檢查一下澆水頻率，空心菜需要充足陽光，每天至少4-6小時。
問：如何防止空心菜開花？
答：空心菜開花後會變老，不好吃。避免方法是及時收成，不要讓它長太高。如果開花了，趕緊剪掉，促進新葉生長。
問：空心菜可以和其他蔬菜一起種嗎？
答：可以，但不要和高麗菜或白菜種太近，因為它們容易吸引同樣的蟲害。我試過和九層塔一起種，九層塔的味道能驅蟲。
以上就是空心菜種植方法的完整介紹。其實種菜不難，重點是動手試試。我剛開始也失敗過幾次，但每次失敗都學到新東西。
如果你照著這篇空心菜種植方法做，應該能順利收成。有問題的話，歡迎分享你的經驗，大家一起交流！