昨日已入秋，可那也只是節氣上的立秋，在我們廣西，其實秋天的真正到來，起碼也要等到10月中旬才會初步感覺到秋天的涼意。所以當下三伏天裡，在飲食上大家依然在追求著清淡爽口又或者香辣開胃的口味。
因為最近一直在堅持著減肥，所以在飲食上，我都在保持著剋制，儘量都是以清淡爽口的蔬菜搭配雜糧飯為主。要問我在瘦身期間最愛吃的是什麼蔬菜？我會毫不猶豫的告訴你是空心菜，而對於空心菜的各種料理手法，我的最愛是加入蒜蓉來清炒空心菜。空心菜清炒就能做出美味口感的烹調方式，在我的經驗中有2種，一個是用蒜蓉來炒，另一個是加入腐乳來炒制，這2種烹調方式雖然主要區別在於加入的輔料上不同，但是做出來都是美味至極的。
蒜蓉空心菜很多人也超級愛吃，可很多人卻做不好，不是做出來發黑，就是做出來口感太老。今天和大家分享下蒜蓉空心菜做出來翠綠不發黑，口感新嫩的美味做法。蒜蓉空心菜想要做得好吃，除了掌握空心菜炒出來脆嫩爽口的技巧之外，其核心點就在於蒜蓉上了。很多人喜歡吃蒜香空心菜，可很多人卻懶得剝蒜，於是就簡單用刀把大蒜拍一拍，去除蒜衣後，便匆忙下油鍋爆香了，殊不知，其實大蒜要切成蒜蓉再放入涼油中，再開小火爆香，才會把大蒜的香味給充分的釋放出來，而這蒜香味，也正是能讓蒜香空心菜這道菜好吃的靈魂所在。
以前我也是很討厭剝蒜的，畢竟剝蒜的確挺費時間也挺傷手的，不過最近在鄰居的安利下，我入手了一臺東陵無線料理機，每次要烹調遇到需要很多大蒜來調味的菜品時，我都能用這臺料理機輕鬆剝蒜並且瞬間製作成蒜蓉，而不是剝蒜半小時，再花生5分鐘來製作成蒜蓉。都說好東西要分享，所以今天我就用這臺料理機幫我打出來的蒜蓉來給大家分享下蒜蓉空心菜如何才能做出來脆嫩鮮香。
準備工作：準備空心菜一把，大蒜2頭，東陵無線料理機一臺，食鹽1勺。
1、我們先用刀把大蒜的根部給切除一小部分，這樣大蒜就自動脫落成一粒一粒的了，切除大蒜的根部較硬的部分，在後續放入料理機中時，也能避免刮傷剝蒜棒。
2、把剝蒜棒裝入料理杯中的轉軸，然後把大蒜也倒入料理杯中。
3、把料理機的電機機頭給裝到料理杯上，按壓最上方的1檔按鍵30秒不放。
4、大家看，30秒過後大蒜的蒜衣就被剝蒜棒給去除掉了，比用手剝省事多了。
5、接下來咱們把剝蒜棒拿出來，再把蒜衣給扔掉，更換成4葉刀頭裝上。
6、蓋上蓋子後，按壓1檔按鍵3秒，2頭大蒜的量就瞬間變成了蒜蓉，大蒜被切得很細膩，用來炒空心菜肯定會很香。
7、蒜蓉打好後，我們裝入小碗中備用。
8、起鍋，熱鍋倒入涼油，再把蒜蓉倒入鍋中，開大火爆香。
9、蒜蓉的香味被逼出來後，把空心菜放入鍋中，繼續大火快炒，炒至空心變軟，放入一勺食鹽翻炒均勻調味即可出鍋。
一盤色香味俱全的蒜蓉空心菜就做好出鍋上桌了！這樣做出來的空心菜脆嫩爽口，蒜香味十足，吃上一口，唇齒留香，讓人越吃越想吃，對於正在減肥中的我來說，這盤蒜蓉空心菜可是比肉還要好吃呢！
1、空心菜要想清炒好吃，放入蒜蓉一起炒是絕配，也是能讓空心菜清炒好吃的靈活所在。
2、空心菜要想炒出來依然脆嫩不發黑發黃，在清洗挑選的時候，大家儘可能的摘取嫩綠新鮮的枝葉部分，而在烹調的時候要用大火快炒，火候夠才能讓菜葉及枝幹受熱均勻，在鍋中炒制的時間不宜過久，枝葉一變軟即可快速放入食鹽翻炒調味即可出鍋。注意的是，食鹽一定要在空心菜炒軟後再放入，提前放入會讓空心菜變黃，以免影響口感哦！
這臺東陵無線料理機也是非常精緻小巧，可任意擺放在廚房任何角落，即使小戶型廚房，也不用擔心佔位置，簡直是單身狗的福音。機子配備有剝蒜棒、絞肉刀、打蛋器，買一臺這樣的料理機，相當於花一份錢買了一臺剝蒜器、一臺碎肉機、一臺打蛋器，想想都覺得賺到了。
因為實在是好用，所以昨天閨蜜來家裡做客，我們一起包餃子，我用這臺料理機來碎肉，1分鐘都不到就把大塊的五花肉給瞬間攪碎成肉泥，閨蜜看著都目瞪口呆，一直不停的問我這機子哪裡買的，她也要買一臺。就當我把連結分享給她後，我發現我買早了，我買的時候花了299塊，沒想到現在商家搞促銷，領取120元優惠券後，到手只需要179元就能拿下，閨蜜聽我這麼一說，笑眯眯地毫不猶豫就下單了，我頓時感覺我虧大了，而她卻賺大了！不過緩過來一想，其實我也沒虧，這世界上的道理，永遠都是這樣，先買先享受，這麼好的東西，我已經比大部分人提前享受到了它帶給我的便利了。如果你也想學習更多空心菜的不同做法，不妨參考這份詳盡的空心菜料理指南，裡面分享了從經典蒜炒到創意吃法的完整教學。
