香港奕居新餐廳 Salisterra 開業，帶來地中海聚餐新體驗

近日，香港奕居推出其全新餐飲概念餐廳 Salisterra 在酒店 49 樓開業。餐廳由來自倫敦的米其林星級主廚 Jun Tanaka 掌舵，提供以地中海風味為靈感的聚餐新體驗。

Salisterra 由拉丁語Salis和Terra組成。Salis 意指“鹽”，Terra是“土地”。顧名思義，Salisterra 演繹了地中海賜予人們的豐盛美好，洋溢著猶如法式小餐館的氛圍。奕居餐廳總監 Yvonne Cheung 表示：“我們希望帶給客人一種明媚歡快，輕鬆自在的感受。愉悅的時光，是 Salisterra 的主調。”

主廚 Jun 早年接受正統的法式廚藝訓練，創作風格以法式料理為基礎。義大利麵是 Jun 的熱愛，因此餐廳提供超過七種全手工製作的義大利麵，當中包括燴牛膝小云吞、小龍蝦雲吞和鴨肉雲吞。菜蔬美饌是餐桌上必不可少的，Salisterra 會提供酸甜甘筍配椰子乳酪及烤椰菜花配石榴。

Salisterra 餐廳的室內設計由著名香港建築師傅厚民 André Fu 設計而成，餐廳以赤陶橙，泥土酒紅，礦物藍，土灰綠松及琥珀焦糖等色彩構成，營造出五個各具個性的空間。

走進 Salisterra，高聳的銅雕內飾映入眼簾，構圖大膽的幾何形狀抽象描繪著香港的天際線，復刻世紀中期現代主義的風格。主用餐區的藝術吊燈裝置，以超過 80 盞玻璃飾燈點綴，映襯窗外的維港。

“三個半”私人用餐區毗連主用餐區，升高的餐桌採用義大利 Azul Montelli 雲石枱面。後方的私人宴會室，以手工銅綠釉彩瓷磚裝飾，並配有一系列銅鍋擺設。

主用餐區對面的長吧檯，以巴西棕紅雲石鋪砌。“三個半”私人酒吧區以吊燈點綴，閃爍的半球狀燈罩如藤蔓般錯落有致，設計靈感則來自於橄欖樹、開心果和葡萄藤的盎然綠意。

此外，奕居還聯同總部位於倫敦的社企 Belu，在酒店安裝濾水系統，Salisterra 的客人付費後可以無限量享用餐廳的純淨水或氣泡水。Belu 會將收益 100% 全數捐予其慈善夥伴機構 Water Aid，幫助全球有需要的小區提供清潔安全的水源。

香港奕居位於港島區金鐘的太古廣場，由建築師傅厚民設計，其利用天然素材、獨特的雕刻品及原創藝術品，打造充滿亞洲設計韻味的居所。酒店擁有 117 間客房，其中包括 21 間套房及 2 間頂層套房，客房窗外便是維多利亞海港。