台東十大必吃素食餐廳推薦：精選十大熱門素食店家完整指南

講真的，我這個人沒別的專長，就是特別會吃。尤其這兩年愛上蔬食料理之後，跑遍全臺找美味，臺東這塊寶地簡直是我的秘密基地！好山好水養出來的蔬菜水果就是不一樣，那股鮮甜味啊，在西部真的很少吃到。跑了這麼多趟，從市區到海岸線再到縱谷，口袋名單越積越厚。今天就把我壓箱底的臺東十大必吃素食餐廳推薦掏出來分享，絕對不是那種網路上隨便抄抄的榜單，每一家都是我用胃實實在在認證過的！

臺東的素食真的很特別，融合了原住民食材、有機農場直送的新鮮，還有各種創意巧思。準備好了嗎？跟著我這個挑嘴老饕的腳步，吃遍臺東吧！

禾風新棧度假飯店 - 雲河廳

（講到精緻蔬食 buffet，這家絕對是首選）

這家其實是我住飯店時意外挖到的寶！本來以為飯店 buffet 的蔬食就是幾道青菜豆腐敷衍了事，沒想到雲河廳完全重新整理我的認知。主廚對蔬食很有想法，菜色變化超級多，從現煮的關東煮、擔仔麵（湯頭超鮮！），到手工現做的壽司、精緻的異國料理，還有整櫃甜點... 選擇多到讓人眼花撩亂。最讓我驚豔的是他們會用臺東當地的野菜入菜，像是過貓、山蘇這些，清炒或涼拌都好好吃，新鮮度沒話說。服務人員也很貼心，會主動介紹哪些是 Vegan 可食（不含蛋奶）。缺點嘛... 就是太好吃容易失控拿太多，然後就吃撐了，哈哈！

（小提醒：價格不算便宜，但以食材品質、種類和環境來說，我覺得值得偶爾犒賞自己！記得訂位，假日人超多。）

明隆春捲專賣店

（傳統小吃變身素食天堂）

這家小店是我在臺東市區覓食時偶然發現的驚喜！外觀真的很不起眼，就是個騎樓小攤，但春捲（潤餅）的香氣實在太誘人。老闆娘手腳超俐落，配料堆得像小山一樣高。重點是！它是全素的！（蛋奶素可請老闆不加蛋）滿滿的高麗菜、豆芽菜、素鬆、花生粉、豆乾絲、皇帝豆... 塞好塞滿，餅皮超Q彈，一口咬下去，蔬菜的爽脆、花生的香氣、素鬆的鹹甜，還有那個獨門醬汁，哇！真的會讓人想一捲接一捲。份量十足，一個就很有飽足感，銅板價超級划算。缺點就是... 太熱門，有時要小排一下，而且下午五點多東西可能就賣光光了。

（真心話：這是我心中臺東CP值最高的素食小吃！買了帶去海邊吃，配海景更棒。）

M' Loma

（原住民風味與創意蔬食的完美交響樂）

如果你想吃點不一樣的，想把臺東土地的味道吃進肚子裡，拜託一定要來M' Loma！這家隱身在巷弄裡的小店，主廚是阿美族人，把部落的傳統食材和創意蔬食結合得超棒。店裡氣氛很 chill，木頭的裝潢讓人很放鬆。我那次點的是季節套餐，從前菜到甜點，沒有一道讓人失望。那個用樹豆做的濃湯，香濃又帶著特殊的豆香，好特別！主餐我選了用刺蔥調味的烤蔬菜拼盤，搭配當地特色的油芒（一種原住民傳統穀物），口感層次超級豐富。甜點是紅藜做的布丁，微甜不膩口。每道菜都能感受到主廚的用心和對土地的熱愛。價位中高，但絕對是一場難忘的味覺旅行。

（個人感受：這不是單純吃飯，是體驗臺東文化！價格不低，但值得預算充足時來場深度美食之旅。）

眾蔬食

（暖心家常味，素食版的深夜食堂）

有時候就想吃點簡單、溫暖、像媽媽煮的味道，眾蔬食就是這種存在。店面小小的，位置不多，但一到用餐時間就擠滿了人，很多是熟客。老闆夫婦人超好，很熱情。他們家的菜色就是家常小炒，但火候掌控得恰到好處，調味不會過重，吃得出食材原味。我超愛他們的紅燒湯（不是牛肉麵那種紅燒，是蔬菜熬的），裡面料好多，湯頭溫潤順口，冬天來一碗超療癒。麻婆豆腐用的是非基改板豆腐，不會太辣，超級下飯。炒麵也是人氣王，鑊氣十足！價格非常實惠，份量也不少，難怪這麼受歡迎。唯一的缺點大概是位置少，有時要等一下。

（像回家吃飯的感覺，預算有限又想吃得飽足健康的好選擇。）

艾薇塔花園咖啡

（花草圍繞，早午餐、下午茶的首選）

這家店光看門口就讓人心情好！被綠色植物包圍著，有露天座位也有室內空間，充滿鄉村雜貨風，很適合拍照。餐點以蛋奶素為主（部分可做純素，點餐時要詢問）。他們的早午餐拼盤很豐富，有沙拉、麵包、炒蛋（或薯塊）、水果，擺盤漂亮，營養也均衡。鬆餅系列是招牌，口感鬆軟，搭配新鮮水果或巧克力醬都很不錯。下午時段來杯咖啡或花草茶，配個手工蛋糕，看看書、發發呆，非常愜意。環境舒適度滿分，適合朋友聚會或自己放空。餐點口味我覺得中規中矩，但氛圍加了很多分。飲料價格我覺得小貴一點點。

（適合拍照、放鬆，吃氣氛的好地方，食物精緻但份量對大胃王來說可能略少。）

蔬念食堂

（麵食主義者的天堂，湯頭一絕）

身為一個麵食控，蔬念食堂簡直是我的救贖！老闆非常講究湯頭，是用大量蔬菜、水果熬煮好幾個小時的，喝起來甘甜清爽，完全沒有素料的怪味。招牌的番茄蔬菜拉麵湯頭濃鬱，帶著天然的酸甜，裡面蔬菜給得很大方，麵條是手工麵，Q彈有勁。麻辣臭豆腐麵也很夠味，不會死辣，香氣足，臭豆腐吸飽湯汁超好吃（敢吃臭豆腐的一定要試）。他們也有飯類和簡單的小菜。環境乾淨整潔，價格合理。是我在臺東想吃碗溫暖好麵時的首選。記得早點去，晚上熱門湯頭容易賣完。

（湯頭控必收！簡單卻用心，想吃碗好麵來這就對了。）

有時散步早午餐

（巷弄裡的文青早午餐，麵包自製超加分）

隱藏在正氣路附近小巷內，沒仔細看真的會錯過。店名取得真好，有時散步... 就會走進一家好店。雖然名叫早午餐，但其實營業時間蠻長的（不過下午有休息）。店內空間小巧溫馨，充滿文青感。最大特色是麵包、貝果都是店家自製！口感紮實有嚼勁，麥香十足。蔬食貝果三明治是經典，夾著滿滿的生菜、番茄、小黃瓜和特調的豆泥抹醬，清爽無負擔。他們的咖哩飯（可做蔬食）也很受歡迎，香料味濃鬱，蔬菜給得豪邁。甜點櫃裡的司康也很搶手，外酥內軟，搭配果醬或奶油超棒。價格中等，但品質對得起價錢。缺點是位置不多，假日可能需要候位。

（自製麵包是靈魂！適合喜歡有嚼勁麵包體的麵包控。）

蘇天助素食麵

（臺東老字號，樸實無華的古早美味）

說到臺東的老字號素食，在地人十個有九個會提到蘇天助。沒有華麗的裝潢，就是一家樸實無華的小店，但味道卻是數十年如一日的好。主打就是各種麵食和羹類。乾麵是簡單的陽春麵條拌上特調的素燥醬油和油蔥酥（可去蔥），香氣撲鼻，簡單卻讓人回味。當歸麵線湯頭溫潤，藥膳味不會過重，冬天喝很暖身。他們的素食羹也是招牌，勾芡不會太厚，料很多，加點烏醋提味更棒。價格超級親民，完全是銅板美食的代表。環境就是傳統小吃店，夏天會比較熱一點。

（純粹的古早味，吃的是回憶和人情味，環境比較簡單。）

菓子洋行

（日式吃茶店風格，素食甜點專賣）

這家嚴格來說不算正餐餐廳，但絕對是素食者（特別是 Vegan）不能錯過的甜點天堂！店內走日式吃茶店風，溫馨舒適。老闆娘非常用心，堅持使用天然食材，所有甜點都是純素（無蛋無奶無蜂蜜）。你敢信？他們的起司蛋糕（用腰果、豆腐等製作）口感綿密，味道真的可以騙過奶蛋素者！可麗露外脆內Q，焦糖香氣迷人。布朗尼濃鬱濕潤不死甜。季節限定的水果塔也是人氣王。除了甜點，也有提供簡單的鹹食，如飯糰、三明治（也是純素）。飲料選擇也多。價格屬中高，但能吃到如此精緻又安心的純素甜點，我覺得很值得。店內空間不大，建議避開尖峰時段。

（Vegan甜點控必訪！顛覆對純素甜點的想像。）

吉祥坊精緻素食

（宴客聚餐好選擇，桌菜料理出色）

如果是一家人出遊，或者一群朋友想吃合菜，吉祥坊是個好選擇。這家走的是比較精緻的素食餐廳路線，環境寬敞舒適，有包廂。選單選擇非常多樣，從熱炒、羹湯、鐵板料理到火鍋都有，口味上比較偏向傳統臺菜素食的變化。他們的糖醋素排骨做得很有水準，醬汁調味適中，素排骨口感扎實。三杯杏鮑菇香氣十足，杏鮑菇很肥厚多汁。藥膳養生鍋湯頭不錯，配料新鮮。整體口味比較大眾化，長輩接受度很高。價位中等偏高，適合多人分食。份量足，服務也OK。

（適閤家庭聚餐或宴客，想吃臺菜風味的素食料理就來這。）

覺悟農

（鐵花村旁的質感蔬食，南洋風味清爽開胃）

最後壓軸的這家覺悟農，就在熱鬧的鐵花村附近。店面明亮清爽，帶點文青感。餐點走的是南洋風味蔬食路線，在臺東算是比較少見的型別。我點過他們的打拋未來肉飯（用植物肉），香辣夠味，九層塔香氣濃，非常下飯，辣度可以調整。叻沙湯麵湯頭濃鬱帶椰奶香，不會膩口，配料也豐富。夏季限定的青木瓜沙拉酸辣爽脆，開胃解膩。他們也強調使用友善耕作食材。價位中等，份量對男生來說可能剛好或略少一點點。環境舒適，逛完鐵花村來這邊用餐很方便。

（口味清爽特別，喜歡南洋風味蔬食的好選擇，逛鐵花村順便吃很方便。）

呼！終於把壓箱寶的十家都交代完了。從高檔 Buffet 到路邊攤銅板美食，從原住民創意到南洋風情，還有甜點專賣跟聚餐合菜... 夠豐富了吧？這份臺東十大必吃素食餐廳推薦可是濃縮了我好幾趟臺東之旅的精華。我不敢說這是最完美的榜單，畢竟口味很主觀，但每一家都絕對有它值得一訪的特色和實力。

說真的，寫這篇的時候一直在回想那些味道，肚子又餓了... 臺東的好山好水孕育出的蔬果，那份鮮甜真的騙不了人。不管是單純想吃飽、想體驗精緻料理、想嚐點在地特色，還是隻想找個地方放空喝下午茶，這幾家都能滿足你。

下次去臺東，別再說不知道吃什麼了！把這篇臺東十大必吃素食餐廳推薦存起來，帶著你的胃，出發去探索吧！保證你不會失望。

Q&A 臺東蔬食小解惑

Q1: 帶小孩去臺東玩，哪幾家素食餐廳比較適合？

A1: 禾風新棧雲河廳 (Buffet選擇多小孩愛)、眾蔬食 (家常口味接受度高)、吉祥坊 (有合菜/包廂空間大)、艾薇塔花園咖啡 (環境舒服有甜點)。明隆春捲帶去海邊野餐也很棒！

Q2: 預算有限，想吃便宜又好吃的臺東素食？

A2: 明隆春捲 (一個就飽足)、蘇天助素食麵 (老店銅板價)、眾蔬食 (家常小炒份量足價格親民)。這三家是省錢首選！

Q3: 臺東素食餐廳容易踩雷嗎？怎麼避開？

A3: 臺東素食整體水準不錯，踩雷機率不高。避雷關鍵：先看Google評價最新幾則（尤其是近期的照片）、避開過度依賴素料加工品的店（若選單照片全是素肉素魚）。我推薦的這十家，食材新鮮度和口味都有一定保證。

想深入探索臺東素食文化和隱藏版店家，推薦參考這份臺東素食深度指南，裡面有更多在地體驗和實用情報。