百香果磅蛋糕的做法

做法步驟

1. 黃油室溫軟化至手輕輕一按就變形，攪拌順滑；加入全部白糖，打至白糖全部融化，混合物呈軟羽狀；
2. 雞蛋分多次少量加入，每加入一點都要充分攪拌，讓雞蛋和黃油白糖混合物完全融合；
3. 加入麵粉和泡打粉，用刮刀攪拌至無干粉；（麵粉就是家裡普通的麥芯粉，由底部向上翻拌）
4. 最後加入百香果拌勻；（此時可以開啟烤箱上下火175度預熱5分鐘）
5. 事先在模具內壁用黃油塗抹一遍，底部也可以墊一層油紙或錫紙，裝盤（不用擔心表面是否平整，入烤箱加熱表面會有輕微融化，從而自行變平整）
6. 放入預熱好的烤箱，上下火170度，40分鐘；
7. 大概10分鐘左右的時候取出，用蘸水的刀子在中部輕輕劃一道，這樣才會做出好看的爆漿造型哦～
8. 烤的過程中隨時觀察，如明顯上色了可在表面蓋一層錫紙，避免上色過重，同時也可適當將上下火調低10-20度，這完全根據各個烤箱脾氣而定；
9. 烤好後取出脫模，晾至七分涼時可以套個保鮮袋，這樣會讓表面也軟軟的～喜歡錶面脆脆的就可以忽略這個步驟了。