安定美食 最是濃郁家鄉味

這世間，遮擋不住的

除了發自內心的喜歡

還有源於美食的誘惑

快來，看安定眾多美食

總有一款擊中你的味蕾

馬鈴薯

沒有什麼能阻擋安定人對土豆的熱愛。 這種愛就像四季更迭一樣簡單、自然。早起土豆餅，中午炒土豆絲，晚上洋芋攪團，你看，這一天到晚都安排得明明白白。 如果想要吃夜宵，有烤土豆、炸土豆片……油炸後的土豆上裹著紅豔豔的辣椒，入口又脆又辣又香，讓人垂涎欲滴。

寬粉

安定區圍繞打造"中國薯都"的戰略目標，馬鈴薯成為安定的"金色名片"和"閃亮招牌"。以馬鈴薯主導的健康衍生產品"定西寬粉"，成為人們日益喜愛的美食。紅豔的辣椒油，為定西寬粉染上一抹豔紅，醬料香辣料足，霸道的香氣在空中瀰漫，嗦一口Q彈寬粉，醬料的香味與寬粉的軟糯，在口腔中迸裂開來，色香味俱全，來一口，真是夠香夠地道。

暖鍋

暖鍋，俗名土鍋子，是安定每家過年招待親朋好友的不二選擇。土鍋子以新鮮肉湯為鍋底，家家戶戶都把最好的食材留在過年，裝進鍋子，而在其中黃、白色的雜燴必不可少。鍋內用蔬菜和粉條打底，裝上蘿蔔菜，碼上排骨、丸子、雜燴肉片，淋上高湯，蓋上鍋蓋，剩下的就交給溫度和時間。待火候一到，土鍋子熱氣氤氳，圍鍋而坐，寒冷的冬天，歡聚一堂，溫暖而舒心。

漿水面

漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜、鹹菜等製作的一種麵條。在安定，漿水面是一種最尋常的家常飯。最常見的漿水面做法，是韭菜、蔥花、辣椒一炒，熗上漿水，澆面即可食用，酸辣清香，別有一番風味，尤其是年後家家戶戶都吃膩了大魚大肉，一碗清爽的漿水面更是調節口味的不二選擇。漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨飲用。在炎熱的暑夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。

手抓羊肉

安定的手抓羊肉一般都是帶有骨頭的，大多都是切成長條形或者塊狀的，肉質白嫩、香氣四溢、回味無窮。用手抓起一塊，拌以椒鹽、大蒜享食，肥而不膩，不羶不膩，醇香可口，鮮美無比。

香泉民族特色小吃

香泉以水味甘冽清香而名，香泉鎮位於安定區西南，沿著通往香泉鎮的省道S227線，香氣氤氳蒸騰，美味融於舌尖，傳承民族文化、盡享民族美食，一場視覺與味覺的奇妙之旅就此開啟。

攪團

攪團，是每個安定人沉澱在味蕾深處的記憶，攪團是西北地區特有的風味小吃，俗話說的好，攪團饊飯，娃娃老漢的好飯，因為它好吃且容易消化，所以老人小孩都特別喜歡。它是童年的味道，吃上一口就會滿嘴生香；它是故鄉的味道，走遍天涯海角亦會魂牽夢縈；它是母親的味道，絲絲縷縷都在遊子心頭纏繞。

近年來，安定區透過"中國薯都·美麗安定"名菜名宴名作坊評選等活動，進一步挖掘、整理、包裝、宣傳安定特色美饌，培育了《錦上添花》《酸菜洋芋》等名菜；《隴中十三花》《土豆宴》等名宴，劉記風味小吃、安定區東河糕點部等名作坊，推出了一批安定特色名廚、做精一批安定特色名菜，打響舌尖上的安定美食品牌。