記得我第一次嘗試白木耳種植方法時，超級有信心，結果卻因為濕度沒控好，整個培養基都長滿綠霉，只好全部丟掉。那時我才明白，光看網路文章不夠，得實際動手並調整細節。後來我請教了一位種菇前輩，慢慢修正，現在每年都能收成好幾批。這篇文章就是把我這些年的經驗整理出來，希望幫大家少走彎路。
白木耳種植方法其實不難，但細節很多。如果你也想在家種，不妨跟著我的步驟試試。我會從最基本的菌種選擇講起，一直到採收技巧，中間還會分享一些我犯過的錯誤。
為什麼要自己種白木耳？
很多人問我，白木耳市場上買就好，幹嘛自己種？我自己種的理由很簡單：安全又省錢。市售的白木耳有時會殘留農藥，自己種可以完全控制過程。而且，一次投資菌種和材料，後續就能反复收成，算下來比買的便宜很多。
不過，老實說，自己種也有麻煩的地方。比如環境要一直監控，稍不注意就失敗。但整體來說，成就感很高，尤其看到白木耳慢慢長出來時，那種喜悦很難形容。
種植前的準備工作
在開始白木耳種植方法前，得先準備好材料。別像我第一次那樣，急著動手，結果缺東缺西。
選擇合適的菌種
菌種是成敗的關鍵。我建議新手從信譽好的供應商買，比如台灣的農業試驗所或專業菌種場。白木耳菌種通常有液體和固體兩種，我個人偏愛固體菌種，因為比較穩定，不容易污染。
有一次我貪便宜買了來路不明的菌種，結果根本不發菌，浪費了兩週時間。所以別省小錢，選品質有保障的。
準備培養基
培養基是白木耳生長的基礎，常見的有木屑、棉籽殼或稻草混合。我用的配方是木屑佔70%，棉籽殼20%，再加上一些麥麩和石灰調節酸鹼度。這個比例我試過多次，成功率很高。
下面這個表格是我比較過的幾種培養基配方，你可以參考：
| 培養基類型 | 主要材料比例 | 優點 | 缺點 |
|---|---|---|---|
| 木屑為主 | 木屑70%、棉籽殼20%、麥麩10% | 成本低，容易取得 | 發菌速度較慢 |
| 棉籽殼為主 | 棉籽殼60%、木屑30%、玉米粉10% | 發菌快，產量高 | 價格稍高 |
| 稻草混合 | 稻草50%、木屑40%、糖蜜10% | 環保，適合農村 | 容易發霉 |
調配時，記得加水到培養基濕度約60%，就是手握能成團但不滴水的狀態。太濕容易長雜菌，太乾則菌絲長不好。
白木耳種植的詳細步驟
接下來是實際操作。白木耳種植方法可以分為接種、發菌和出菇三個階段。每個階段都要耐心。
接種過程
接種要在無菌環境下進行，我通常用酒精消毒工作台和工具。將菌種均勻混入培養基後，裝進塑膠袋或瓶子裡，別裝太滿，留點空間讓菌絲呼吸。
我第一次接種時太緊張，手抖導致污染，後來發現只要動作快、保持清潔就行。接種後，袋子要扎孔透氣，但孔別太大，免得蟲子跑進去。
環境控制要點
白木耳喜歡溫暖潮湿的環境，理想溫度是20-25度，濕度要維持在80%-90%。我用的方法是放個加濕器，並用溫度計監控。光照方面，散射光最好，直射光會抑制生長。
這裡有個常見錯誤：很多人以為越濕越好，結果濕度超過95%，白木耳反而爛掉。我建議用濕度計定期檢查，避免憑感覺。
小技巧：如果濕度不夠，可以在旁邊放水盆；溫度太高時，用風扇降溫，但別直接吹向培養基。
管理與日常照顧
種下去後不是放著不管，每天都要查看。白木耳種植方法中，管理階段最需要細心。
發菌期大約要2-3週，這時菌絲會長滿培養基。如果看到雜色斑點，可能是污染，要趕快隔離。出菇後，每天噴水保持濕度，但別噴到菇體上，以免爛掉。
我曾經因為出差三天沒照顧，回來發現白木耳都乾癟了，只好重新來過。所以如果你常不在家，可能得請人幫忙或自動化設備。
常見問題與解答
這邊整理一些我常被問的問題，希望能幫你避開坑。
Q: 白木耳種植方法中，最常失敗的原因是什麼？
A: 濕度控制不當和污染最多見。比如濕度太高易發霉，太低則菌絲不生長。解決方式是定期監測並保持環境清潔。
Q: 從接種到收成要多久？
A: 一般4-6週，但看環境條件。溫度低時可能延長到8週。
Q: 可以重複使用培養基嗎？
A: 不建議，因為營養耗盡且易累積病菌。每次收成後最好換新。
另外，有人問為什麼白木耳長不大？可能是養分不足或光線太強，調整一下就有改善。
個人案例分享
最後分享我的一次成功經驗。去年春天，我用了木屑培養基，嚴格控制濕度在85%，結果第三週就看到小白點，後來收成了兩批。那次我發現，穩定的環境比什麼都重要。
但也有失敗的時候，比如夏天溫度衝到30度，白木耳直接停止生長。所以我現在夏天會改到地下室種。
總之，白木耳種植方法需要嘗試和調整，別怕失敗。多練習幾次，你也能成為專家。